約20分
つるっとさっぱり、暑い夏に食がすすむ！
冷やし水餃子
材料 （約20個）
- 豚ひき肉
- 150g
- キャベツ
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/8個
- 大葉
- 6枚
- 塩
- 小さじ1/4
- 黒こしょう
- 少々
- 餃子の皮(もち粉入り)
- 約20枚
- ポン酢しょうゆ、ミニトマト
- 各適量
【A】
- 水
- 大さじ3
- ゴマ油
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- しょうがすりおろし
- 小さじ1/2
作り方
キャベツ、玉ねぎ、大葉を粗みじん切りにします。
ボウルに豚ひき肉、塩、黒こしょうをいれ、ゴムベラで粘りがでるまでよく練ります。
(02)に【A】を入れて混ぜたら、(01)の野菜を加えて混ぜ合わせます。作ったあんを餃子の皮にのせ、縁に水(分量外)を付けて半分に折り畳み、餃子の端と端を真ん中でくっつけます。
鍋に水(分量外)をたっぷりと沸かし、餃子を入れ浮いてくるまで茹でたら、水気をきり、氷水に浸します。盛り付けにミニトマトを浮かせて完成。ポン酢しょうゆに付けていただきます。
ポイント：トマトだけでなく、キュウリやコーンを一緒に浮かべても素敵。
大葉の香りでさっぱりと食べられます。茹でる前の餃子は冷凍保存できるので、たくさん作って作り置きしても。冷やさずに、アツアツでいただいても美味しいですよ。
